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Rodrigo de la Calle -El chef madrileño creador de la Gastrobotánica-

Rodrigo de la Calle (Madrid, 1976) es el máximo exponente de la Cocina Verde. Atesora numerosos premios, entre ellos la Estrella Verde, un nuevo galardón que otorga la Guía Michelin para los restaurantes comprometidos con la ecología y el respeto por el planeta. Es el creador─ junto al botánico Santiago Orts─ del concepto Gastrobotánica, basado en la investigación de nuevas especies y el rescate de otras variedades olvidadas o desconocidas del reino vegetal, así como el estudio de los componentes de las plantas, para su aplicación en la cocina. Ha trabajado en las cocinas de Mugaritz, Torreblanca y Lasarte entre otros. Abre su primer restaurante en 2007 con un estilo propio de cocina, basado en el respeto por la naturaleza. En 2014 trabaja como asesor gastronómico para el chef francés Joël Robuchon –el chef con más Estrellas Michelin en el mundo- y un año después inicia su proyecto estrella, El Invernadero. Recientemente ha abierto dos nuevos espacios, Barbecho Bar, en Madrid y Majadahonda, con una amplia oferta de arroces y cocina de calidad.

Rodrigo de la Calle agosto 2015 copiaInvernadero Rodrigris

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lecker, lecker

AFRODISIACOS: EL ALIMENTO DE LOS AMANTES

Por Ramón Pinto

La sensualidad y la comida han ido siempre de la mano a lo largo de la historia. Son conocidos los baños de leche de Cleopatra quien, entre otras prácticas eróticas, acostumbraba a rociar los genitales de sus amantes con miel y trocitos de almendra.

El término afrodisíaco proviene de Afrodita, nombre de la diosa griega del amor, la fecundidad y la energía primaveral. Aunque se dice que el mayor afrodisíaco es nuestra propia imaginación, existen muchas sustancias que ayudan a despertar el apetito sexual.

La fresa es un buen estimulador de la fantasía sexual. Contiene muchas vitaminas, da energía al organismo y compartirlas con la pareja potencia el erotismo.

La pimienta negra, tiene un alto poder afrodisíaco, ya que aumenta la presión sanguínea en el útero y favorece la dilatación de la vagina.

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